В ходе сессии Комитета по охране нематериального культурного наследия человечества, которая состоялась в штаб-квартире ЮНЕСКО в Париже, в Репрезентативный список наследия были включены восемь новых элементов, в числе которых – армянский хлеб лаваш и азербайджанский женский шелковый платок кялагаи. Об этом сообщается на сайте Организации Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры.
В документе отмечается, что лаваш – традиционный хлеб в форме тонкой лепешки, является неотъемлемой частью армянской кухни. \”Его приготовление, требующее больших усилий, согласованных действий и специальных навыков, укрепляет семейные узы, общинные и социальные связи. Чтобы испечь лаваш, женщины собираются вместе. Мужчины также принимают участие в процессе его приготовления, изготавливая инструменты и строя печи\”, – сообщает ЮНЕСКО. В лаваш обычно заворачивают местные сорта сыра, овощи или мясо. По традиции, на свадьбе лаваш кладут на плечи молодоженов, чтобы они жили в достатке и благополучии.
Изготовление азербайджанского головного платка кялагаи состоит из следующих этапов: тканье, крашение и ручная набивка узора. Ткачи выбирают тонкие шелковые нити, из которых производится ткань квадратной формы. \”Цвета головного платка имеют символическое значение, зачастую связанное с конкретным случаем: свадьбой, траурной церемонией, повседневной деятельностью и празднованиями. Кялагаи – это выражение культурной самобытности, религиозных традиций, символ социальной сплоченности. Его производство и ношение укрепляют роль женщин и культурное единство азербайджанского общества\”, – отмечают в ЮНЕСКО.
